Cake au yaourt citron : la douceur acidulée qui fait fondre toute la famille

S’il y a bien une recette que tout le monde a déjà faite au moins une fois dans sa vie, c’est le fameux gâteau au yaourt. Facile, rapide, et parfait pour initier les enfants à la cuisine, il fait partie des classiques de notre enfance. Mais aujourd’hui, on lui apporte une touche de soleil avec cette recette cake au yaourt citron – l’équilibre parfait entre moelleux et acidulé.

Ce cake au citron et yaourt est d’une simplicité déconcertante, avec un petit twist fruité qui change tout. Prête à ressortir votre pot de yaourt ? Allez, en cuisine !

Pourquoi vous allez adorer ce cake au yaourt citron

• Ultra simple : pas besoin de balance, on mesure tout avec le pot de yaourt.
• Légèrement acidulé : le citron réveille les papilles sans écraser les saveurs.
• Moelleux à souhait : l’huile apporte une texture incomparable.
• Personnalisable : parfait pour laisser parler votre créativité avec des variantes.
• Polyvalent : idéal pour le goûter, le petit-déj, un pique-nique ou même un dessert léger.
• Inratable : même les débutants peuvent le réussir du premier coup.

Ce cake moelleux au citron, c’est un peu la recette miracle qu’on devrait tous avoir sous la main pour les journées pressées ou les goûters improvisés.

Ingrédients pour un cake au yaourt citron réussi

(Les mesures se font avec le pot de yaourt vide – pratique et efficace !)

• 3 œufs – ils apportent structure et légèreté.
• 1 pot de yaourt nature – le pilier de la recette.
• 1½ pots de sucre – blanc ou blond selon vos goûts.
• 3 pots de farine – fluide de préférence.
• 1 sachet de levure chimique – pour faire lever tout ça en douceur.
• ¾ de pot d’huile végétale – pour une texture fondante.
• 1 citron – on utilise le zeste et le jus pour une double dose de fraîcheur.

Astuce : Si vous aimez les cakes très citronnés, n’hésitez pas à ajouter le zeste d’un deuxième citron ou quelques gouttes d’arôme naturel de citron pour accentuer le parfum.

Comment préparer ce cake moelleux au citron et yaourt

Étape 1 : La base de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la levure chimique, les œufs, le sucre, la farine et l’huile. Pas besoin de batteur électrique, un bon fouet ou une cuillère en bois suffisent pour obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : L’ajout du citron

Râpez finement le zeste du citron au-dessus de votre préparation, puis pressez-le pour en extraire le jus. Incorporez le tout à la pâte et mélangez à nouveau. Le parfum commence déjà à embaumer la cuisine…

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (25 x 8 x 8 cm), ou chemisé de papier cuisson. Faites cuire à 185°C pendant environ 40 à 45 minutes. Le cake est prêt quand une lame de couteau en ressort propre.

Conseil de cuisson : Si le dessus dore trop vite, couvrez le cake avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Étape 4 : Refroidissement

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de le déguster… ou pas 😉

Astuces et variantes

Des idées pour personnaliser votre gâteau au yaourt citron :

• Citron-pavot : ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte pour un effet “tea time” garanti.
• Version orange : remplacez le citron par de l’orange pour une version plus douce et familiale.
• Glaçage citronné : mélangez 100g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron pour un nappage brillant et acidulé. À verser sur le cake refroidi.
• Yaourt aromatisé : testez avec un yaourt au citron, à la vanille ou même à la noix de coco.
• Cake marbré citron-framboise : déposez quelques cuillerées de confiture de framboise dans la pâte avant cuisson et mélangez à peine pour un effet marbré.

Comment le servir ?

Ce gâteau yaourt citron est ultra polyvalent :

• Nature, avec un thé ou un café en après-midi.
• Avec un filet de miel ou une cuillère de confiture maison pour un petit-déj fruité.
• Coupé en cubes pour un buffet, un goûter d’anniversaire ou un brunch.
• Accompagné d’une boule de sorbet citron pour un dessert léger mais chic.

Conseils pratiques pour un cake toujours réussi

• Utilisez des œufs à température ambiante, ils se mélangent mieux à la pâte.
• Choisissez un citron bio, surtout si vous utilisez les zestes.
• Ne surmélangez pas la pâte, surtout après ajout de la farine.
• Surveillez la cuisson : chaque four est différent, alors n’hésitez pas à vérifier avec une lame de couteau.
• Conservation : emballez le cake dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : vous pouvez le trancher avant de le congeler pour en sortir une part à la fois.

D’autres desserts aux cakes que vous allez adorer:

• Cake aux fruits confits extra moelleux
• Cake aux courgettes moelleux
• Cake au fromage blanc facile
• Cake au chorizo et chèvre

Questions fréquentes sur le gâteau yaourt citron

Une recette pleine de tendresse à garder sous la main

Ce cake au yaourt citron réunit tout ce qu’on aime : la simplicité d’une recette transmise de génération en génération, et la fraîcheur du citron pour lui donner une touche moderne. Idéal pour les petits creux, les grands goûters ou juste pour se faire plaisir sans chichis.

C’est le genre de gâteau qui ne fait pas long feu à la maison. Il plaît aux enfants, aux grands, et même aux invités qui pensaient juste passer boire un café !

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