Peut-on préparer ces bouchées à l'avance ?

Oui, elles se conservent très bien 24 heures au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four.

Puis-je les congeler ?

Absolument ! Congelez-les une fois refroidies. Pour les servir, passez-les au four 10 minutes à 150°C.

Oui, par du fromage frais, de la ricotta ou même une bille de mozzarella.

Des moules à mini muffins sont parfaits. Sinon, utilisez des moules à madeleines ou des mini tartelettes.

Des bouchées salées au parmesan et au chorizo, avec un cœur fondant de fromage de chèvre. Idéales pour l’apéritif ou un buffet dinatoire.

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Beurrez et farinez vos moules à mini muffins ou utilisez des caissettes.
Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les épices, le sel et le poivre.
Coupez le chorizo en dés et incorporez-les à la préparation.
Remplissez les moules aux trois-quarts, ajoutez une noisette de chèvre au centre, puis une tranche de chorizo pour décorer.
Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Remplacez le chorizo par du jambon cru ou des tomates séchées pour varier les plaisirs.
Idéal à préparer à l’avance et à réchauffer quelques minutes au four.
Peut se congeler une fois cuit.

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