Recette cake au fromage blanc facile

Le gâteau ultra moelleux qui ne demande presque rien (et fait beaucoup d’effet)

Si vous cherchez une recette cake au fromage blanc facile, vous venez de tomber sur un petit bijou. C’est l’un de ces gâteaux qui se préparent en un clin d’œil, avec peu d’ingrédients, mais qui offre une texture fondante et aérienne à chaque bouchée. Il fond littéralement en bouche !

Léger, peu sucré, personnalisable, ce cake au fromage blanc est parfait pour les petits déjeuners, les goûters ou les desserts de la semaine. Et en bonus ? Il ne contient ni beurre, ni huile. Juste du fromage blanc, des œufs, un peu de sucre et de fécule. Simple, efficace, irrésistible.

Et comme je suis une grande fan de ce genre de gâteau qui ne demande ni robot, ni timing de pâtissier, je vais vous livrer toutes mes astuces pour réussir ce délice à tous les coups.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau au fromage blanc

• Légère comme un nuage : grâce aux blancs en neige et au fromage blanc, la texture est douce et aérienne.
• Sans matière grasse ajoutée : pas de beurre, pas d’huile, parfait pour une pause gourmande mais raisonnable.
• Personnalisable : citron, vanille, zestes d’orange, ou même un mélange d’épices.
• Facile et rapide : peu d’ingrédients, préparation simple, résultat bluffant.
• Convient aux débutants : aucune technique compliquée, c’est la recette cocooning par excellence.

C’est aussi une super activité à faire avec les enfants : battre les blancs, mélanger, regarder gonfler au four. Et surtout… lécher les cuillères à la fin (oui, c’est permis ici 😄).

Ingrédients pour ce gâteau au fromage blanc ultra simple

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce délicieux cake au fromage blanc :

• Œufs – choisissez-les bien frais, et sortez-les du frigo 30 min avant pour une meilleure intégration.
• Fromage blanc – 20 % de MG de préférence. Il apporte moelleux et tenue.
• Fécule de maïs (Maïzena) – pour une texture aérienne et légère, sans farine.
• Sucre – blanc ou blond, à ajuster selon vos goûts.
• Zeste de citron ou extrait de vanille – le petit plus qui parfume subtilement le gâteau.

✅ À noter : vous pouvez remplacer une partie du sucre par un sucrant naturel (sirop d’érable, miel, sucre de coco), mais cela influencera légèrement la texture.

Comment préparer ce cake au fromage blanc facile

1. Préparez votre moule

Commencez par beurrer et fariner un moule rond de 22 cm de diamètre ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Montez les blancs en neige

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Cette étape est la clé pour obtenir un gâteau léger. Réservez.

3. Blanchissez les jaunes avec le sucre

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Le mélange doit devenir pâle et doubler de volume.

4. Ajoutez le fromage blanc et la fécule

Ajoutez le fromage blanc et mélangez soigneusement. Puis incorporez la fécule de maïs et l’arôme choisi (zeste de citron ou extrait de vanille).

5. Incorporez les blancs

Ajoutez les blancs en neige en 3 fois, très délicatement, avec une spatule. Il ne faut surtout pas trop lisser la pâte : quelques morceaux blancs sont normaux.

6. Cuisson

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez bien : chaque four est différent. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir sur une grille. Le gâteau est encore meilleur le lendemain après un passage au frais.

Conseils pour réussir votre recette aux fromage blanc

• Connaissez votre four : certains cuisent plus fort ou moins vite. Ajustez le temps de cuisson.
• Utilisez un moule en métal : meilleure diffusion de la chaleur qu’avec un moule en silicone.
• N’ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes : le gâteau pourrait retomber.
• Pas trop de mixage : les blancs doivent être incorporés délicatement, sans casser leur texture.

Et surtout… ne paniquez pas si le gâteau retombe un peu en refroidissant. C’est normal pour ce type de texture légère.

Variantes à tester selon vos envies

• Aux fruits rouges : ajoutez quelques myrtilles ou framboises avant d’enfourner.
• Version chocolatée : ajoutez une cuillère de cacao en poudre non sucré à la pâte.
• À la cannelle et pomme râpée : pour une version automnale et ultra gourmande.
• Parfum fleur d’oranger : délicat et parfait pour le printemps.
• Sans sucre raffiné : optez pour du sirop d’agave ou de la stevia.

Ce cake se prête à toutes les envies et peut être totalement relooké selon les saisons.

Idées pour le servir

• Saupoudré de sucre glace.
• Avec un coulis maison (framboise, mangue, abricot).
• Accompagné de fruits frais ou de compote.
• En parts individuelles pour le brunch.
• Ou même glacé, façon cheesecake, avec un nappage citronné !

D’autres desserts aux cakes que vous allez adorer:

• Cake aux fruits confits extra moelleux
• Cake aux courgettes moelleux
• Cake au chorizo et chèvre

FAQ : Recette gâteaux fromage blanc

Un cake au fromage blanc à refaire sans hésiter !

Ce gâteau au fromage blanc a tout pour plaire : il est simple, léger, modulable et délicieux. C’est l’allié parfait des desserts sans prise de tête, des goûters de la semaine ou des envies de douceur sans culpabilité.

Vous l’avez testé ? Partagez vos impressions en commentaire ! Avez-vous ajouté un parfum, remplacé un ingrédient ? Racontez-moi tout !

Et pour encore plus de recette gâteaux fromage blanc ou de douceurs maison, retrouvez-moi sur Pinterest ou abonnez-vous à la newsletter.

À vos fouets, et bon appétit !

Print