Description
Un gâteau au fromage blanc léger, fondant et parfumé, parfait pour un dessert tout en douceur. Facile à préparer, il est encore meilleur après quelques heures au frais.
Ingredients
Scale
- 4 gros œufs
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- Zeste d’un citron ou extrait de vanille (au choix pour parfumer)
Instructions
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez soigneusement. Incorporez ensuite la fécule de maïs et l’arôme choisi (zeste de citron ou extrait de vanille).
- Ajoutez les blancs montés en neige en trois fois, très délicatement, à l’aide d’une spatule. Il est normal que la pâte ne soit pas complètement lisse.
- Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir dans le moule avant de démouler. Refroidissez complètement sur une grille. Le gâteau est encore meilleur le lendemain, après un repos au réfrigérateur.
Notes
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Ne lissez pas trop la pâte après l’ajout des blancs : cela garantit une texture légère.
- Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au frais, emballé.
- Pour une version plus gourmande, servez avec un coulis de fruits rouges ou un filet de miel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 60mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg
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