Description
Un plat savoureux de cabillaud préparé avec des épices exotiques et des légumes frais.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de cabillaud
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre, au goût
- Riz basmati pour accompagner
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons et l’ail hachés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer le poivron rouge, la courgette et les tomates coupés en dés, et cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la poudre de colombo et le curcuma, et bien mélanger.
- Verser le lait de coco et le jus de citron vert, puis porter à ébullition.
- Ajouter les filets de cabillaud, assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Incorporer la coriandre fraîche avant de servir.
- Servir chaud avec du riz basmati.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
- Ce plat se marie bien avec d’autres légumes de saison.
- Pour une version plus épicée, ajoutez des piments frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Créole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Colombo de Cabillaud, Plat principal, Cabillaud