Description
Escalopes de veau délicatement cuites dans une sauce savoyarde crémeuse, garnies de champignons et d’oignons.
Ingredients
Scale
- 3 escalopes de veau
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 50 g de fromage râpé (Comté ou Emmental)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter les escalopes de veau et les faire dorer des deux côtés. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les champignons. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le bouillon de volaille et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé, puis mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Remettre les escalopes dans la poêle et les enrober de sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes.
- Saler et poivrer selon le goût. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Servir avec des pâtes ou du riz pour un repas complet.
- Peut être préparé avec d’autres types de viande si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 escalope avec sauce
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Escalopes de Veau Sauce Savoyarde, plats principaux, recette française