Gâteau à l'orange : le dessert ensoleillé qui réveille vos papilles

Envie d’une douceur parfumée, moelleuse et facile à faire ? Le gâteau à l’orange est exactement ce qu’il vous faut ! Entre le jus d’orange frais, le zeste qui embaume la cuisine et le glaçage fruité à souhait, ce dessert à l’orange met tout le monde d’accord. C’est un véritable rayon de soleil à l’heure du thé ou en fin de repas.

Inspiré de la fameuse recette de la Mère Blanc, ce cake à l’orange est une valeur sûre : simple, sans prise de tête et absolument irrésistible. On vous prévient : une part ne suffira pas…

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau à l’orange

Un goût délicat d’agrume, ni trop acide ni trop sucré.
Une texture moelleuse et légère grâce au beurre fondu et au jus frais.
Un glaçage parfumé qui apporte brillance et gourmandise.
Une préparation rapide : 10 minutes suffisent pour préparer la pâte.
Un cake à l’orange familial qui se conserve bien plusieurs jours.

Ingrédients du gâteau à l’orange

Oranges à jus : utilisez deux belles oranges pour le jus et les zestes. Préférez-les bio, puisqu’on utilise la peau.
Beurre : fondu à feu doux pour une texture fondante sans lourdeur.
Sucre en poudre : pour sucrer la pâte.
Farine tamisée : pour une pâte sans grumeaux et légère.
Sucre glace : nécessaire pour le glaçage brillant.
Oeufs : ils apportent de la structure et de l’onctuosité.
Levure chimique : pour que le gâteau gonfle bien.
Kirsch : liqueur facultative, elle ajoute une note subtile dans le glaçage.

Comment faire un gâteau à l’orange moelleux

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et beurrez/farinez un moule à cake.
Zestez les oranges, puis pressez-en une. Réservez les zestes et le jus.
Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez-y le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à obtention d’une base homogène.
Hors du feu, ajoutez le jus d’orange, puis les oeufs un à un.
Incorporez la farine tamisée, la levure, et les zestes d’orange, en gardant une cuillère de zestes pour la finition.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 10 minutes à 210°C.
Baissez la température à 180°C (th. 6) et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Laissez refroidir 5 à 10 minutes, puis démoulez sur une grille.

Pour le glaçage

Mélangez le jus de la deuxième orange avec le sucre glace et une cuillère à soupe de kirsch.
Versez sur le gâteau refroidi, en nappant bien le dessus et les côtés.
Saupoudrez de zestes restants, puis laissez sécher 30 minutes.

Comment faire un gâteau à l'orange moelleux

Matériel nécessaire

Un moule à cake
Un zesteur ou une râpe fine
Un presse-agrumes
Une casserole
Un saladier et un fouet
Une grille de refroidissement
Un pinceau de cuisine (optionnel pour le glaçage)

Astuces pour réussir votre cake à l’orange

Tamisée, la farine donne un gâteau plus léger.
Ne battez pas trop les oeufs une fois ajoutés pour ne pas rendre la pâte élastique.
Attendez que le gâteau soit totalement froid avant de verser le glaçage.
Pour un arôme plus intense, remplacez une partie du sucre par du miel.
Vous pouvez réaliser le glaçage sans alcool si vous le préférez.

Variantes possibles

Gâteau à l’orange et amandes : substituez une portion de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture encore plus fondante.
Gâteau orange-chocolat : ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte.
Gâteau renversé à l’orange : disposez des tranches d’orange dans le fond du moule avant d’y verser la pâte.

Idées pour le servir

Avec une boule de glace à la vanille.
En tranches fines pour le goûter avec un thé Earl Grey.
En dessert accompagné d’une salade de fruits frais.
Tartiné de marmelade d’orange pour encore plus de pep’s.

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FAQ autour du gâteau à l’orange

Puis-je le préparer la veille ?

Oui, absolument ! Ce gâteau se bonifie même avec le temps. Les arômes d’orange s’intensifient et le glaçage a le temps de bien s’imprégner dans la croûte, ce qui rend le gâteau encore plus moelleux. Conservez-le sous cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Peut-on congeler ce cake à l’orange ?

Oui, vous pouvez tout à fait le congeler, mais il est préférable de le faire sans le glaçage. Pour congeler, emballez le gâteau (ou des parts individuelles) dans du film alimentaire puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant plusieurs heures.

Le kirsch est-il obligatoire ?

Non, pas du tout ! Le kirsch est facultatif et peut être remplacé par un peu plus de jus d’orange, surtout si le gâteau est destiné à des enfants. Cela permet de conserver le parfum fruité sans ajouter d’alcool.

Le glaçage peut-il être remplacé ?

Oui, si vous n’aimez pas le glaçage au sucre glace, vous pouvez préparer un sirop à base de jus d’orange et de sucre (chauffé quelques minutes à la casserole) et l’imbiber sur le gâteau encore tiède. Ce sirop pénètre légèrement dans la pâte, apportant moelleux et intensité au goût d’orange. Une autre alternative consiste à saupoudrer simplement de sucre glace avant de servir pour une finition plus sobre.

Ce qu’on en pense 🍊

Ce gâteau à l’orange est un vrai petit bonheur à chaque bouchée. Moelleux, parfumé, légèrement acidulé, il s’adapte à toutes les envies : en dessert, pour un anniversaire ou au petit-déjeuner. Cette recette de gâteau à l’orange moelleux est un indispensable à avoir sous le coude, surtout quand les oranges sont de saison !

💬 Partagez vos impressions en commentaires : avec ou sans glaçage ? Plutôt dessert à l’orange classique ou twist chocolaté ?