Description
Un cake au citron moelleux et parfumé, imbibé d’un sirop citronné pour une texture ultra fondante. Facile à faire et irrésistible !
Ingredients
Scale
- 4 œufs (200g)
- 200g de sucre en poudre
- 200g de farine
- 3g de levure chimique
- Zestes de 2 citrons
- 130g de beurre fondu
- 70g de crème liquide
- Jus d’un citron
- Pour le sirop :
- 30g de sucre en poudre
- 30g d’eau
- Jus d’un citron
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 25 x 8 x 8 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et les zestes de citron pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajoutez le beurre fondu tiédi, la crème liquide et le jus de citron. Fouettez encore une minute.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule. Pour un cake bien fendu au centre, tracez une ligne de beurre fondu ou passez une lame huilée sur toute la longueur du dessus de la pâte.
- Enfournez pour environ 50 minutes. Le cake est cuit quand la lame d’un couteau en ressort sèche. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Pendant ce temps, portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron pour faire le sirop.
- Imbibez le cake encore chaud avec ce sirop à l’aide d’un pinceau, sur le dessus et les côtés.
- Laissez refroidir 20 minutes. Enveloppez le cake encore tiède dans du film alimentaire pour conserver son moelleux. Il est encore meilleur le lendemain !
Notes
- Utilisez des citrons non traités pour les zestes.
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine pour garder une texture légère.
- Se conserve 3 à 4 jours bien emballé. Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 310
- Sugar: 25g
- Sodium: 130mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg
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