Description
Une tarte aux myrtilles fondante avec une pâte sablée maison, une crème amandine onctueuse et une compotée fruitée en topping. Parfaite pour un dessert estival ou une pause gourmande.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 8 cl d’eau
- 200 g de poudre d’amande
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 œuf
- 450 g de myrtilles congelées
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs diluée dans 4 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Dans un bol, mélangez farine, sucre, sel. Incorporez le beurre en morceaux puis sablez du bout des doigts. Ajoutez l’eau progressivement et formez une boule. Filmez et placez au frais 30 min.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, la vanille, l’œuf et la crème. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson, foncez un moule, piquez-la, puis versez la crème amandine. Enfournez 30 min jusqu’à dorure. Refroidissez complètement.
- Chauffez les myrtilles et le sucre dans une casserole. Ajoutez la fécule diluée, mélangez jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.
- Nappez la tarte de compotée de myrtilles. Étalez uniformément et réfrigérez 1 heure avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fruits rouges selon la saison.
- Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère de poudre d’amande dans la pâte sablée.
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 22 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: tarte aux myrtilles, crème amandine, pâte sablée maison, dessert fruité, recette estivale